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五彩時蔬迎新春
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一到過年過節，家家戶戶都是雞鴨魚肉，各式佳餚擺滿了餐桌。在我們家有一道菜是年夜飯最受歡迎的，那就是五彩時蔬拼盤，這道菜做法簡單，任意搭配喜歡的蔬菜，配上佐料一拌，鹹鮮爽口，我們家稱之為中式色拉。這次選用了營養健康的山茶油，菜的味道更加鮮美！

時間:10分鐘內
食材
大白菜 3片
胡蘿蔔 1根
雞蛋 2個
豆腐乾 5塊
粉絲 適量
山茶油 2勺
鮮醬油 2勺
醋 1勺
花椒 數粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    2個雞蛋打散均勻後，平底鍋抹少許山茶油，蛋液倒入鍋裡均勻轉開，煎至南面金黃盛出待用。
  • 步驟 2/8
    粉絲冷水泡軟後，放入開水中煮熟，撈出泡入涼開水中避免粉絲變糊。
  • 步驟 3/8
    三片大白菜洗淨後放入開水中氽一下，撈出切成細絲擠掉多餘的水份。
  • 步驟 4/8
    攤好的蛋皮切成細絲，與白菜絲一起擺放盤子中。
  • 步驟 5/8
    胡蘿蔔洗淨後切成細絲，炒鍋放少許山茶油，胡蘿蔔絲入鍋煸炒使得β胡蘿蔔素得到更好的吸收，裝盤。
  • 步驟 6/8
    豆腐乾洗淨後切成細絲，炒鍋放少許山茶油，入鍋煸炒使其更香裝盤。
  • 步驟 7/8
    粉絲控幹水份裝盤，大蒜瓣剁成蒜沫放盤子中間，炒鍋內放1勺山茶油加熱後，放幾粒花椒榨香關火，把花椒檢出加入2勺鮮醬油1勺醋1勺涼開水拌勻後倒入小碗中即為調料汁。
  • 步驟 8/8
    吃時把調料汁澆在蔬菜上拌勻，美味的中式色拉就可以開吃了。
小貼士

1、因為是涼拌菜，必須注意衛生，不要有生水混入。

2、調料汁可以根據自己口味調整，喜歡辣的可以加些辣椒。

3、蔬菜可以任意搭配。

釋出於 2018-11-03
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