豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。
豆腐干
别名: 豆干、白干
豆腐干简介
豆腐干的营养成分
食部
100%
水分(克)
65.2
能量(千卡)
142
蛋白质(克)
16.2
脂肪(克)
3.6
碳水化合物(克)
11.5
不溶性纤维(克)
0.8
胆固醇(毫克)
一
灰分(克)
3.5
维生素A(微克RE)
一
胡萝卜素(微克)
一
视黄醇(微克)
一
硫胺素(毫克)
0.03
核黄素(毫克)
0.07
尼克酸(毫克)
0.3
维生素C(毫克)
一
维生素E(毫克)
一
钙(毫克)
308
磷(毫克)
273
钾(毫克)
140
钠(毫克)
76.5
镁(毫克)
64
铁(毫克)
4.9
锌(毫克)
1.76
硒(微克)
0.02
铜(毫克)
0.77
锰(毫克)
1.31
酒精(毫升)%
一
酒精(克)
一
豆腐干的营养价值
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
适合人群
一般人皆可食用1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；2. 平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
