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五色時蔬
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微光傾城含萱

這道菜的搭配完全是為了小外孫，不到2歲的幼兒牙還沒長齊，咀嚼功能比較差，同時正處在生長發育期，營養搭配很關鍵，豐富的色彩也會吸引孩子。做這道菜的火候要到位，焯水時間要適當長一些，小孩容易咀嚼利於消化。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 100g
水發木耳 80g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
雞蛋 1個
胡蘿蔔 半根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原料
  • 步驟 2/9
    西蘭花和木耳摘小朵，胡蘿蔔切象眼片
  • 步驟 3/9
    將食材焯水斷生撈出
  • 步驟 4/9
    將雞蛋的蛋黃和蛋清分離打散
  • 步驟 5/9
    鍋中放少許油，炒熟蛋清盛出
  • 步驟 6/9
    再將蛋黃炒熟盛出備用
  • 步驟 7/9
    將炒熟的蛋黃和蛋清分別切小塊
  • 步驟 8/9
    鍋中放油爆香蔥末
  • 步驟 9/9
    放入所有食材翻炒，放入鹽，點少許清水，出鍋前放雞精。
小貼士

1、用分離器分開蛋黃和蛋清，沒有分離器的可使用飲料瓶吸出蛋黃。

2、蔬菜焯水時加少許鹽，以保持蔬菜的綠色。

釋出於 2019-06-26
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