Name: 五色雜蔬
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 西芹 100g; 幹木耳 10g; 百合 50g; 胡蘿蔔 50g; 油 適量; 鹽 適量; 枸杞子 適量; 蠔油 適量; 生粉 適量

五色雜蔬

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foreign景天

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時間:10分鐘內

食材

西芹 100g

幹木耳 10g

百合 50g

胡蘿蔔 50g

油適量

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烹飪步驟

步驟 1/11

胡蘿蔔去皮，切菱形；西芹洗淨切塊；新鮮百合洗去泥沙，掰片
步驟 2/11

幹木耳用溫水泡發，枸杞子清水洗淨
步驟 3/11

準備薄芡：水+蠔油+適量的生粉，調均勻
步驟 4/11

鍋內下適量的水，滴入幾滴油，加入少量的鹽
步驟 5/11

水開下胡蘿蔔片和西芹塊焯水後瀝乾
步驟 6/11

鍋內重新置油，燒熱
步驟 7/11

下焯過水的西芹胡蘿蔔，以及百合旺火翻炒
步驟 8/11

加入木耳和枸杞子，繼續翻炒
步驟 9/11

加入適量的鹽調味
步驟 10/11

倒入芡汁，迅速翻炒均勻後裝盤
步驟 11/11

享受一份美麗的素食吧。

小貼士

西芹和胡蘿蔔焯水，水裡加了油和鹽，是為了確保顏色鮮豔。

釋出於 2020-01-15

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