五色雜蔬剪刀面 - 五色雜蔬剪刀面的做法,五色雜蔬剪刀面怎麼做好吃,五色雜蔬剪刀面的家常做法 - 京細菜譜

五色雜蔬剪刀面

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喜歡吃麵食，不想擀麵條的時候，也會偷個懶，做一點剪刀面嚐嚐。其實很喜歡剪刀面的，口感結實有嚼頭，炒食或者燜煮都是不錯的。用手頭的食材做了一些配菜，拌入剪刀面中，口感更加的豐富了。

時間:10-30分鐘

食材

中筋麵粉 300g

油 15g

鹽 1g

生抽 4g

豬肉 200g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

麵粉倒入料理盆，加入適量冷水拌勻；揉勻揉透成光滑麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 2/15

準備好豌豆仁、胡蘿蔔、土豆、洋蔥。
步驟 3/15

準備好自制剁椒和豬肉。
步驟 4/15

豬肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥分別洗淨切小粒。
步驟 5/15

豬肉加入生抽和澱粉拌勻，醃製半小時。
步驟 6/15

鍋中油熱，滑散豬肉。
步驟 7/15

豬肉變色，撥一邊，爆香洋蔥。
步驟 8/15

倒入所有配菜，炒勻。
步驟 9/15

加入鹽。
步驟 10/15

倒入高湯，燜煮5分鐘。
步驟 11/15

加入自己做的剁椒。
步驟 12/15

所有配菜煮熟，淋入少許生抽，調好味，盛起備用。
步驟 13/15

另起一鍋，燒開水。麵糰整理成圓錐體，轉動麵糰，用剪刀剪入鍋中。
步驟 14/15

剪刀面煮至浮起。
步驟 15/15

撈入碗中，加入配菜，拌勻即可食用。

小貼士

1、做剪刀面的麵糰和的稍微硬一些比較好操作。

2、所用配菜和調味料隨意，自己喜歡就好。

3、麵糰整理成錐形比較容易剪。

釋出於 2019-11-19