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番茄肉絲炒剪刀面
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兔兔_Hasetutu

總感覺得剪刀面和刀削麵差不多，只是使用的加工工具不同。

刀削麵太考驗刀功，剪刀面相對簡單很多，自己做來炒著吃，很不錯。

時間:10分鐘內
食材
中筋麵粉 300g
番茄 1個
肉 150g
油 適量
鹽 適量
青菜葉 適量
幹辣椒 適量
十三香 適量
生粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉放入麵包機中，放少量鹽，加適量清水，開啟和麵功能。
  • 步驟 2/11
    和好的麵糰放在盆中醒10分鐘。
  • 步驟 3/11
    番茄洗淨切塊，青菜葉清洗，幹辣椒切小塊。
  • 步驟 4/11
    肉切絲，放生粉、生抽、十三香、料酒，拌勻醃10分鐘。
  • 步驟 5/11
    鍋中放水燒開，轉小火。 醒好的面揉光滑後搓成橢圓形。
  • 步驟 6/11
    用剪刀把面剪到鍋中。
  • 步驟 7/11
    剪刀面煮熟後盛出，可選擇過涼開水。
  • 步驟 8/11
    鍋中放油，下肉絲翻炒到八分熟。
  • 步驟 9/11
    放入番茄和幹辣椒，加適量鹽，翻炒。
  • 步驟 10/11
    放入煮好的剪刀面，翻炒。
  • 步驟 11/11
    放入青菜葉，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

面煮好後過涼開水，會比較好看。

若不喜歡番茄炒爛，可選擇後放。

釋出於 2022-08-16
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