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五色時蔬炒牛肉
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食物因為顏色不同各自營養有別，這款五色時蔬炒牛肉，充分利用各種時蔬搭配牛肉，使這道菜的營養更加全面。六種食材，五種蔬菜色彩豐富、口感層次豐富。

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊肉 150g
蓮藕 150g
胡蘿蔔 150g
土豆 200g
豆角 100g
黑木耳 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    牛裡脊切成1*1cm肉丁
  • 步驟 2/16
    加入生抽、澱粉、油，拌勻上。
  • 步驟 3/16
    胡蘿蔔、蓮藕、土豆分別切成1*1cm小丁
  • 步驟 4/16
    豆角切成1cm小段
  • 步驟 5/16
    木耳切成1*1cm塊狀
  • 步驟 6/16
    炒鍋裡放油燒熱後放入土豆
  • 步驟 7/16
    煎到熟透金黃色，盛出備用。
  • 步驟 8/16
    豆角煎到皮皺微黃完全熟透，盛出備用。
  • 步驟 9/16
    胡蘿蔔和蓮藕煎到斷生即可，盛出備用。
  • 步驟 10/16
    炒鍋放油，放入花椒、大料小火炒出香味
  • 步驟 11/16
    把花椒撈出丟掉，放入姜蒜炒香
  • 步驟 12/16
    放入牛肉丁，大火爆炒。
  • 步驟 13/16
    牛肉丁炒到變色後加生抽、料酒、鹽、糖調味。
  • 步驟 14/16
    放入備用的五色時蔬翻炒。
  • 步驟 15/16
    大火迅速收汁，炒至沒有湯汁淋入香油
  • 步驟 16/16
    盛盤上桌
小貼士

1、不喜歡油膩的老年人可以將蔬菜用開水汆燙成熟。

2、蔬菜都已經成熟，炒好牛肉調味後大火翻炒收汁。

釋出於 2019-09-26
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