雜蔬炒牛肉 - 雜蔬炒牛肉的做法,雜蔬炒牛肉怎麼做好吃,雜蔬炒牛肉的家常做法 - 京細菜譜

雜蔬炒牛肉

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英睿案

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本來是打算買一塊牛肉做黑椒牛枊的，可是牛肉太貴了，十八元的牛肉切出來只有一點點，於是就加了一大堆蔬菜，炒上一大盤，改叫“雜蔬炒牛肉”。這也不錯，少吃肉多吃蔬菜，調節膳食平衡。這次選擇的蔬菜有：木耳、洋蔥、杏鮑菇、胡蘿蔔和青椒。木耳是金信黑木耳，一小把就泡好多，吃口特別厚實清爽，真的值得推薦，這可不是我得到免費試用就瞎說！你不信試試就知道了。

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 260g

黑木耳 10g

胡蘿蔔 1根

杏鮑菇 1根

洋蔥 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

將整粒的黑胡椒放到粉碎機中。
步驟 2/16

接通電源，啟動打成粗顆粒。
步驟 3/16

備好牛肉一塊。
步驟 4/16

切成大片。
步驟 5/16

放大瞧一下，就是這樣的。
步驟 6/16

將切好的肉放入小碗裡，加適量的鹽、糖、老抽、生抽、澱粉、黑胡椒和一點蛋清調均備用。
步驟 7/16

備好雜蔬：木耳、洋蔥、杏鮑菇、胡蘿蔔和青椒。
步驟 8/16

將蔬菜切成大片，與牛肉片一致，這樣受熱均勻，也美觀。
步驟 9/16

將蔥薑蒜切好備用。
步驟 10/16

起一炒鍋倒入適量的油。
步驟 11/16

油熱先下蔬菜。
步驟 12/16

翻炒變色，加鹽調味，炒均，盛出備用。
步驟 13/16

原鍋倒油，油熱下蔥薑蒜。
步驟 14/16

聞到香味，下調好味的牛肉。
步驟 15/16

炒斷生，就可將“12”的炒好的雜蔬倒入。
步驟 16/16

翻炒均即可出鍋。如想有點稠汁這時可勾點薄芡。

小貼士

1.做牛肉菜用的黑胡椒最好是粗磨的，增加口味。

2.炒菜順序最好先炒蔬菜再炒肉，這樣可以免洗鍋一次。

3.蔬菜先不要炒的太熟，因最後還要與肉拌炒。

4.切絲就全是絲，切片就全是片，這樣受熱均勻，也美觀。

5.雜蔬的選擇隨你自由搭配。

釋出於 2020-02-07