jxcaipu logo
時蔬滑炒牛肉
16.7萬 熱度 84 收藏
失眠overlook

眾所周知，身體的健康來源於平衡營養，平衡營養來自日常平衡的膳食。所以，我們平日飲食要注重葷素搭配，攝入均衡。此外，膳食脂肪酸均衡，用油時注意均衡，更有助於健康。今天帶來的這道時蔬滑炒牛肉，就是一道營養均衡，鮮嫩可口的菜餚。嫩牛肉、西蘭花、木耳含有優質的蛋白質、纖維素、多種維生素、鐵、硒等微量元素，而烹飪時用的油為金龍魚1:1:1非轉基因調和油，在食材搭配合理的基礎上，還能為人體提供均衡的脂肪酸。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊肉 50g
西蘭花 100g
黑木耳 5g
金龍魚調和油 適量
鹽 適量
大蒜 15g
澱粉 5g
蠔油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主要原料
  • 步驟 2/14
    牛肉切成均勻薄片，去筋膜
  • 步驟 3/14
    牛肉中倒入金龍魚油，再加上蠔油和澱粉
  • 步驟 4/14
    拌勻後醃製30分鐘
  • 步驟 5/14
    木耳用水浸泡
  • 步驟 6/14
    泡發後的木耳撕成小朵
  • 步驟 7/14
    西蘭花用刀從根部切成小朵
  • 步驟 8/14
    用鹽水浸泡西蘭花5分鐘
  • 步驟 9/14
    將西蘭花在沸水中焯熟，撈起瀝乾
  • 步驟 10/14
    蒜切成碎粒
  • 步驟 11/14
    鍋內倒金龍魚油
  • 步驟 12/14
    倒入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉變色後，盛起
  • 步驟 13/14
    留下的底油再倒進西蘭花和木耳，加鹽大火翻炒片刻
  • 步驟 14/14
    最後倒入步驟12的牛肉，快速翻炒均勻，即可。
小貼士

牛肉相對豬肉來說，纖維較粗，但仍舊可以做到嫩滑。不過需注意幾點：

1，挑選纖維細的牛肉裡脊或黃瓜條部位；

2，牛肉保持乾爽，醃製時放些澱粉和油；

3，大火快速翻炒，千萬不能用水煮，留鍋時間要短。

釋出於 2019-07-24
56
相關菜譜
寫評論