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菠蘿滑炒牛肉片
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土豆fastener

水果入菜已經不是什麼新鮮事了，利用水果的酸甜減少肉類的膩，而且自然甜味可以使菜菜味道更加提升了一個檔次。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 200g
菠蘿 200g
大豌豆 100g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 半勺
薑絲 適量
料酒 適量
澱粉 20g
白糖 1勺
生抽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉切成薄片
  • 步驟 2/12
    洗乾淨後放在碗裡，加入鹽、胡椒粉和料酒、澱粉醃製15分鐘
  • 步驟 3/12
    菠蘿切塊用淡鹽水浸泡10分鐘
  • 步驟 4/12
    大豌豆洗淨
  • 步驟 5/12
    姜切絲
  • 步驟 6/12
    我們先把大豌豆放鍋裡（放少許油）煮熟後撈出
  • 步驟 7/12
    熱鍋涼油下入薑絲爆香
  • 步驟 8/12
    放入牛肉片滑炒變色
  • 步驟 9/12
    放入大豌豆翻炒一下，加入1小勺生抽，翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    放入菠蘿塊一同翻炒
  • 步驟 11/12
    最後加入白糖和少許鹽出鍋
  • 步驟 12/12
    看，顏色很漂亮吧
小貼士

1.牛肉放冰箱速凍後更易切薄片

2.牛肉提前醃製並加入澱粉更滑嫩

3.大豌豆焯水時要加植物油，顏色更漂亮

4.菠蘿最後加入，根據鹹度加入鹽分

5.生抽可不加

釋出於 2019-08-29
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