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清炒牛肉片
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牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。今天的清炒牛肉片製作起來非常簡單，但色澤誘人，需要準備的材料也不復雜。清淡可口，適合零廚藝的朋友製作。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 150g
萵筍 1根
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
黑胡椒粉 適量
生粉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉切片，加鹽，料酒，色拉油，黑胡椒粉，生粉拌勻
  • 步驟 2/9
    醃製10分鐘，讓牛肉入味
  • 步驟 3/9
    姜切末，萵筍去皮切片，胡蘿蔔也一樣
  • 步驟 4/9
    萵筍，胡蘿蔔焯水，水裡放點鹽，淋上幾滴色拉油
  • 步驟 5/9
    撈出瀝水
  • 步驟 6/9
    熱油，下薑末煸香
  • 步驟 7/9
    倒入牛肉片滑炒至八分熟
  • 步驟 8/9
    倒入萵筍，胡蘿蔔翻炒
  • 步驟 9/9
    最後，鹽，雞精調味即可出鍋
小貼士

1，刀功好，刀夠鋒利，牛肉片儘量切薄點，這樣醃製更容易入味，吃起了更鮮嫩

2，萵筍胡蘿蔔焯水，放鹽和油，是為了更好保持蔬菜的本色

釋出於 2019-12-31
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