幹炒牛肉河粉 - 幹炒牛肉河粉的做法,幹炒牛肉河粉怎麼做好吃,幹炒牛肉河粉的家常做法 - 京細菜譜

幹炒牛肉河粉

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幹炒牛肉河粉，是炒河粉種最貴的一種，也是最多人吃的一種。去茶樓喝早茶不是天天去，想吃幹炒牛肉河粉，在家做只需5分鐘，實惠又好吃。炒河粉的時候，只需把河粉抹一點油，拌均這一步，炒出河粉不斷不碎，還不粘鍋，韌而爽滑，油亮幹香，出奇好吃。

時間:10分鐘內

食材

河粉 500克

牛肉 200克

豆芽 100克

胡蘿蔔 100克

油 4ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材：河粉、牛肉、豆芽、胡蘿蔔、油、鹽、生抽、生粉、姜粉、香菜
步驟 2/9

放一點油，把河粉鬆開，拌均。炒出來河粉，油亮幹香。
步驟 3/9

牛肉洗淨，切薄片，放油、鹽、生抽、生粉、姜粉拌均，備用。
步驟 4/9

胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲，大小和豆芽相同。豆芽去根本，洗淨，瀝乾水。
步驟 5/9

熱鍋，倒油，大火爆炒牛肉六成熟，出鍋。炒牛肉一道要大火爆炒，牛肉才不會老。
步驟 6/9

鍋中少許油，倒入胡蘿蔔絲、豆芽；先放豆芽和胡蘿蔔，能讓河粉暫時不接觸到鍋底，這樣河粉就不會粘鍋。
步驟 7/9

接著倒入河粉，一起大火翻炒熟，炒河粉的時候左手用鍋鏟，右手用筷子一起翻炒，這樣炒的河粉，不會斷不會碎。
步驟 8/9

加入牛肉、生抽一起翻炒熟，筷子和鍋鏟要同時使用，把河粉炒至油亮幹香放鹽、香菜炒均即可，
步驟 9/9

香噴噴，油亮幹香，好吃極了

小貼士

1. 河粉炒之前抹點油，這樣炒河粉不粘鍋，韌而滑爽。2.炒牛肉、豆芽、河粉，全要大火爆炒，才會油亮幹香。

釋出於 2022-12-12