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菜男幹炒牛肉麵
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suit柔美

湖北小吃大多以米、豆、面、藕製品最具特色，有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風情，歷史故事豐富，知名度高。像武漢熱乾麵、老通城三鮮豆皮、秭歸清水粽子、黃州甜燒梅、黃梅白蓮湯、黃岡綠豆餈粑、雲夢魚面、恩施炕土豆、巴東五香豆乾、孝感米酒、江陵散燴八寶飯、四季美湯包等。菜男幹炒牛肉麵是菜男用傳統鹼水面烹飪的一道具有湖北風味的特色炒麵。

食材
鹼水面 適量
牛裡脊肉 適量
青椒 適量
蔥 適量
黃酒 適量
醬油 適量
豆瓣醬 適量
鹽 適量
味精 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鹼水面焯水後放涼，牛肉切小片，青椒切絲
  • 步驟 2/4
    鍋置火上，放入油燒熱，下牛肉片煸炒至香，加青椒椒絲同炒，加鹽、醬油、味精、黃酒調味，倒出
  • 步驟 3/4
    炒鍋上火，倒入麵條不斷翻炒，加鹽、醬油調味，炒勻成熟後裝盤，將牛肉，青椒椒絲蓋在上面即可。
  • 步驟 4/4
    成品
小貼士

1. 麵條倒入鍋中迅速用筷子攪散，以免粘鍋；

2. 牛肉炒7-8成熟即可放麵條炒至全熟；

釋出於 2019-01-21
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