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韭菜薹小炒牛肉
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穀風風月人間

韭菜薹小炒牛肉,簡單的家常小炒,鹹香又下飯

時間:10分鐘內
食材
韭菜薹 100g
白水牛腱 400g
洋蔥 1/2個
幹辣椒 10個
高湯 200g
白砂糖 1/2茶匙
鹽 1茶匙
蒸魚豉油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    韭菜薹切段，洋蔥切絲，紅辣椒切絲。
  • 步驟 3/6
    牛腱切薄片。
  • 步驟 4/6
    鍋裡放油，把牛腱煸炒到微微卷曲。
  • 步驟 5/6
    放入辣椒絲，煸炒到辣椒絲幹松。調入白糖，蒸魚豉油，鹽，高湯翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    湯汁收幹後，放韭菜薹、洋蔥略炒到斷生即可。
小貼士

1，這是一道快手小炒，全程大火爆炒，很下飯。

2，味道的重點在於：牛肉加豉油高湯燒入味，加入特有香味的韭菜薹，很爽脆下飯。

3，白水牛腱的做法參考“香辣牛腱子”。

釋出於 2019-10-23
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