南昌特色茭白小炒牛肉 - 南昌特色茭白小炒牛肉的做法,南昌特色茭白小炒牛肉怎麼做好吃,南昌特色茭白小炒牛肉的家常做法 - 京細菜譜

南昌特色茭白小炒牛肉

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蓬霏琅咫天涯

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南昌菜的特色是辣、鹹、鮮，菜的顏色重，所以放醬油比較多，像這道菜這樣清爽的不多見，但在眾多超級辣的菜中，它是也很受歡迎的，特別是夏天吃起來比較清爽。茭白炒牛肉是非常經典的搭配，是南昌人的大愛！

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 250g

茭白 2個

青尖椒 2個

料酒 1大勺

老抽 1小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

牛肉切絲。
步驟 2/9

用料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1小勺、老抽 1小勺、澱粉 10克醃製30分鐘。
步驟 3/9

茭白兩個洗淨。
步驟 4/9

將茭白切成絲。
步驟 5/9

青紅尖椒各切成與茭白差不多的細絲備用。
步驟 6/9

炒鍋放油（稍多些），燒熱，將牛肉倒入翻炒。
步驟 7/9

炒至完全變色立即出鍋裝在撈子上瀝油。
步驟 8/9

炒鍋裡放適量瀝下來的炒牛肉的油，下茭白絲翻炒。
步驟 9/9

至茭白絲開始發軟，即可將牛肉倒入混炒。炒勻後，加少許鹽和雞精調味即可。

小貼士

南昌菜的特色是辣、鹹、鮮，菜的顏色重，所以放醬油比較多，像這道菜這樣清爽的不多見，但在眾多超級辣的菜中，它是也很受歡迎的，特別是夏天吃起來比較清爽。茭白炒牛肉是非常經典的搭配，是南昌人的大愛！

釋出於 2024-07-01