農家小炒牛肉 - 農家小炒牛肉的做法,農家小炒牛肉怎麼做好吃,農家小炒牛肉的家常做法 - 京細菜譜

農家小炒牛肉

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投漢合攘燒

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這是一份正宗的湘菜——農家小炒牛肉。只用簡單的材料及簡單的做法，卻突出了鹹、鮮、香、辣。在這個悶熱的季節裡，有什麼更能比它帶給你那種酣暢淋漓的感覺呢。。

時間:10分鐘內

食材

牛肉 300g

紅辣椒 200g

蘑菇丁適量

植物油適量

豆瓣醬適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

用胡椒粉、料酒、老抽、鹽醃製切片的牛肉，約莫20多分鐘。
步驟 2/6

油燒至7成熱，下蒜末和薑絲爆香。
步驟 3/6

牛肉片入鍋煸炒，基本煸幹水分後出鍋。
步驟 4/6

鍋內留餘油，燒至全熱，下豆瓣醬炒出香味。然後倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒，並放入少量的鹽。
步驟 5/6

炒至辣椒斷生後，牛肉下鍋，放少量水略微燜煮。
步驟 6/6

燒至湯汁快要收幹，放入少量白糖提鮮，炒勻後關火裝盤。

小貼士

因為豆瓣醬會比較的鹹，那麼整個製作過程中要注意鹽的用量。

釋出於 2019-08-29