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農家小炒肉
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晁蓋distinguish

這道農家小炒肉，用蒜苗和五花肉炒至，油亮香美，開胃下飯是相當美味的米飯殺手菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
蒜苗 50g
青椒 1個
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
豆豉醬 25g
生抽 20ml
白糖 1g
大料 3個
蔥姜 適量
料酒 20ml
雞精 少許
蒜瓣 5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/14
    鍋中加入清水放入蔥姜，料酒和五花肉。
  • 步驟 3/14
    中火煮上20分鐘，肉能用筷子插入即好。
  • 步驟 4/14
    五花肉撈出稍微冷涼然後切片，蒜苗切段，青紅椒切塊。
  • 步驟 5/14
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 6/14
    加入豆豉醬炒香。
  • 步驟 7/14
    然後倒入五花肉翻炒。
  • 步驟 8/14
    加入料酒炒香。
  • 步驟 9/14
    加入生抽翻炒。
  • 步驟 10/14
    在加入糖和少許鹽。
  • 步驟 11/14
    炒至五花肉吐油上色。
  • 步驟 12/14
    倒入蒜苗，青紅椒繼續翻炒。
  • 步驟 13/14
    最後加少許雞精。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻關火。
小貼士

五花肉最好是一層肥一層瘦，炒出來口感最好吃。

五花肉先煮至半熟，再炒至，五花肉口感不油膩而且容易熟。

釋出於 2019-10-08
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