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農家小炒肉
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忐忑infer

農家小炒肉其實我們叫辣椒炒肉,辣椒炒肉 是湖南農家每家每戶必吃的招牌“土菜”。平常家的人都不喜歡吃肥肉,可特別喜歡吃這樣的小炒肉,爆香的味道惹人喜歡,小炒肉的做法很多的,只加醬油也可以,只要覺得好吃,方法自己決定。五花肉要選用肉質比較細嫩的,最好是分層明顯的五花肉,青紅辣椒相配,味道鮮美,是家常下飯的好菜哦。

辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇; 辣椒含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 1塊
適量
青椒 1個
紅辣椒 1個
大蒜 3粒
3片
1段
剁椒醬 1勺
生抽 1勺
老抽 3g
料酒 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    五花肉切薄片,青紅椒切條,蔥切段,姜、大蒜切片
  • 步驟 3/10
    鍋加熱放少許油,放入蔥姜爆香
  • 步驟 4/10
    放入五花肉片,
  • 步驟 5/10
    中火翻炒至肉片金黃出油,把油倒出
  • 步驟 6/10
    加少許老抽和生抽翻炒上色,盛出備用,老抽加一點點,肉片比較薄,加多會色澤很深的,
  • 步驟 7/10
    鍋內留底油,加大蒜片爆香
  • 步驟 8/10
    加剁椒翻炒出紅油
  • 步驟 9/10
    加青紅椒翻炒斷生
  • 步驟 10/10
    加炒好的五花肉、料酒、糖翻炒均勻即可
小貼士

五花肉一定要先煸出肥油,避免成菜過於油膩,使五花肉更加香口味美。剁椒醬比較鹹,我沒有加鹽,鹹淡根據自己口味調整。

釋出於 2023-03-03
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