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農家小炒肉
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白衣影眠夢笑香

農家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，由於加入醬料，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點選率非常高的一道菜，便宜又下飯。這道湘菜鮮辣無比，味道香濃，是下飯的首選菜。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 200g
青椒 1個
尖椒 5個
蔥 10g
姜 5g
蒜 3瓣
料酒 15ml
老抽 5ml
生抽 10ml
花椒 5g
辣醬 15g
鹽 2g
味精 2g
色拉油 25ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先把辣椒洗淨。
  • 步驟 2/15
    辣椒切成粗絲，青椒洗淨切絲。
  • 步驟 3/15
    豬裡脊肉洗淨。
  • 步驟 4/15
    切成片狀。
  • 步驟 5/15
    蔥、姜、蒜切碎。
  • 步驟 6/15
    鍋裡放油，放入花椒煸炒出香味，取出花椒。
  • 步驟 7/15
    放入肉片煸炒。
  • 步驟 8/15
    放入蔥、姜、蒜煸炒。
  • 步驟 9/15
    倒入料酒、老抽、生抽。
  • 步驟 10/15
    放入辣椒醬翻炒均勻。
  • 步驟 11/15
    放入青椒絲。
  • 步驟 12/15
    翻炒一分鐘。
  • 步驟 13/15
    放入辣椒絲翻炒。
  • 步驟 14/15
    放入鹽和味精調味即可。
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤，即可享用。
小貼士

用小火把花椒炒出香味，取出花椒。

釋出於 2025-02-26
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