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酸白菜炒牛肉末
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寄玉絲

酸白菜不再是冬季必須的菜了，一年四季都可以吃到。我家現在酸白菜也是一年四季都有。炒米飯、炒粉條、炒肉末都加一些，不僅開胃下飯，而且真的很方便，算是懶人菜了。這次的酸白菜炒牛肉末，算是新疆人的家常菜了，最重要的是清真者的家常菜，加了自己做的泡椒在裡面，那味道真是太攢勁了。

時間:10-30分鐘
食材
酸白菜 200g
牛肉末 200g
泡椒 2個
紅辣椒 1個
油 15g
鹽 3g
花椒粉 3g
胡椒粉 2g
姜 5g
香蔥 2g
味精 2g
生抽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：酸白菜200克、牛肉末200克、泡椒2個、紅辣椒1個 輔料：植物油15克、鹽3克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜5克、香蔥2根、味精2克、生抽5克
  • 步驟 2/10
    香蔥、姜洗淨切末切末，泡椒洗洗切丁
  • 步驟 3/10
    紅辣椒洗淨切丁，酸白菜洗洗切丁
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油，油熱7成下牛肉末，煸炒出油出水分出香味
  • 步驟 5/10
    加花椒粉、胡椒粉翻炒均勻
  • 步驟 6/10
    加姜、加鹽翻炒均勻，加泡椒、紅辣椒
  • 步驟 7/10
    加酸白菜翻炒出泡椒的酸辣味
  • 步驟 8/10
    加生抽翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    加香蔥、蔬之鮮
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻即可
小貼士

酸白菜可以去掉部分葉子翻炒，這樣可以翻炒的很酸脆

吃辣的可以加小米椒一起翻炒，一定得把酸白菜和泡椒翻炒出酸辣味

釋出於 2019-08-06
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