酸豆角炒牛肉
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森眸暖光
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愛酸豆角的人還真不少.教會大家做也讓我感到很開心.酸豆角炒牛肉也是一道很開胃的下飯菜.早晨用它來下稀飯,夾饅頭也是不錯的選擇.
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
牛肉切絲 -
步驟 2/13
配料準備好
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步驟 3/13
生抽裡放入生粉合勻
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步驟 4/13
先用料酒拌勻牛肉
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步驟 5/13
再把生粉與生抽一起倒入,最好是用手抓勻,讓牛肉全部把水份"吃"完..牛肉要炒得嫩.這一步與下步都是關鍵的
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步驟 6/13
抓勻後再少倒入一些食用油.這一步是鎖住水份不流失.炒出的牛肉好口感
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步驟 7/13
自己醃製的酸豆角
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步驟 8/13
鍋裡先放食用油,油在七成熱時放入牛肉絲快速炒勻變色出鍋.
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步驟 9/13
鍋裡留底油.先放花椒,再放姜.蒜.餈粑辣子炒香
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步驟 10/13
放入酸豆角
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步驟 11/13
放入牛肉絲.快速翻炒
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步驟 12/13
放入蔥段,關火.
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步驟 13/13
上桌
小貼士
注意炒的火候，要保持菜的色澤哦!
釋出於 2020-08-14
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