Name: 豆角炒牛肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 清真菜
Ingredients: 白豆角 500g; 牛裡脊肉 100g; 油 適量; 鹽 適量; 味極鮮醬油 適量; 香油 適量; 姜 適量; 蒜 適量

豆角炒牛肉

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很家常的菜了就不多說了

時間:10分鐘內

食材

白豆角 500g

牛裡脊肉 100g

油適量

鹽適量

味極鮮醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豆角摘去筋絲
步驟 2/13

整根在清水中泡泡，洗淨後控水，用手掰成長寸段。
步驟 3/13

牛裡脊肉切成寬絲，用澱粉抓勻。
步驟 4/13

準備薑末、蒜片和紅辣椒
步驟 5/13

炒鍋加油燒熱，放入姜蒜辣椒炒出香味。
步驟 6/13

放入牛肉煸炒
步驟 7/13

牛肉變色後，加味極鮮醬油翻炒。
步驟 8/13

放入豆角
步驟 9/13

加鹽調味，這時加鹽是可以幫助豆角加速成熟。
步驟 10/13

蓋上鍋蓋，中火燜一燜。
步驟 11/13

中間幾次開啟鍋蓋翻炒
步驟 12/13

直到沒有汁水後淋入香油
步驟 13/13

出鍋裝盤

小貼士

1、難以成熟和不易出水的蔬菜炒制時先加鹽，可以促使食材成熟，其他的蔬菜出鍋前加鹽。

2、豆角有輕微的毒性，一定要燜熟煮透才好。

釋出於 2019-07-22

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