jxcaipu logo
酸豆角炒牛肉末
9.4萬 熱度 776 收藏
沙雕遊戲君

豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，在夏天多吃一些豆角可以有效消暑。酸豆角就是醃製過的豆角，可以開胃，增進食慾，促進消化。夏季天氣太熱沒有胃口，用酸豆角炒牛肉末，是一道很開胃的下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
酸豆角 100克
牛肉 200克
花生油 10 ml
鹽 1克
姜 5克
蒜 一顆
酸辣椒 2個
料酒 5ml
生抽 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料準備好。
  • 步驟 2/14
    酸豆角洗乾淨，切成小段。
  • 步驟 3/14
    牛肉清洗之後先用抽紙吸掉牛肉的水份。
  • 步驟 4/14
    牛肉放案板上先切片。
  • 步驟 5/14
    再剁成肉末。
  • 步驟 6/14
    姜、蒜、酸辣椒分別切好備用。
  • 步驟 7/14
    將酸豆角倒入鍋中，中火炒幾分鐘，讓豆角水份揮發。
  • 步驟 8/14
    將炒幹水份的酸豆角裝盤備用。
  • 步驟 9/14
    熱油鍋，放入姜、蒜、酸辣椒爆香。
  • 步驟 10/14
    倒入牛肉末。
  • 步驟 11/14
    加入料酒、鹽翻炒均勻。
  • 步驟 12/14
    將備幹水份的酸豆角倒入牛肉中。
  • 步驟 13/14
    加入生抽翻炒入味。
  • 步驟 14/14
    關火出鍋裝入碗中。
小貼士

1、酸豆角一定要炒幹水份，這樣口感更脆。

2、酸豆角本身有鹹味，不需要放太多鹽。

釋出於 2019-09-26
102
相關菜譜
寫評論