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豌豆角炒牛肉
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前手纜諗媒

給孕媽媽春天的關愛---豌豆角炒牛肉豌豆角就是我們常說的豌豆結的角，它是一種美味可口且營養豐富的蔬菜。富含膳食纖維，經常食用會讓孕媽媽的大腸得到更大程度的蠕動，保持大便通暢，從而起到清潔大腸，防止便秘的作用。牛肉高蛋白，低脂肪，且鐵、鋅含量豐富，不但可以預防孕媽媽缺鐵性貧血，有益於胎寶寶神經系統的發育，對其免疫系統也有好處，更有助於保持皮膚、骨骼、和毛髮的健康。所以建議孕媽媽們可以經常食用牛肉，為自已和腹中的寶寶增加抵抗力。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊 80g
豌豆角 150g
紅薯澱粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉挑去筋膜，切成片。
  • 步驟 2/8
    切好的牛肉先用紅薯粉加料酒，生抽，鹽，白糖，少許橄欖油。
  • 步驟 3/8
    拌勻後放入冰箱20分鐘左右上漿。
  • 步驟 4/8
    豌豆角去掉筋，洗淨瀝乾水份。
  • 步驟 5/8
    鍋內放油燒製3-4成熱時，將牛裡脊下鍋滑。
  • 步驟 6/8
    滑熟後撈出瀝乾油待用。當在也可以像我這樣不用撈出，把肉放一邊。
  • 步驟 7/8
    然後煸炒豌豆角。
  • 步驟 8/8
    變色後混合滑熟的牛裡脊，加少許糖調味，最後根據自已的口味輕重適量放少許鹽，翻炒均勻後完成出鍋。
小貼士

牛肉纖維粗，所以在切牛肉的時候，不管是切絲還是切片，都應該逆著切，不用擔心切的片或是絲散碎，粗纖維正好發揮了它的優勢，相互牽制的特點，牛肉儲存水份的能力特別強，在上漿的時候，用澱粉把牛肉包裹住，這樣炒出來的牛肉就會非常鮮嫩了。

釋出於 2020-05-14
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