酸豆角炒牛肉粒
13.1萬 熱度
854 收藏
何必掩飾雨薇
關注
在我們湖南，一到夏天，酸豆角就成了桌上的主角了，辣椒與酸豆角，從來就是絕配。酸辣脆爽的口感，能讓牛肉的鮮美髮揮到極致。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
-
步驟 1/7
長豇豆洗淨晾乾水分後，切段。擦鹽後放入密封的保鮮袋中醃製幾日，等豆角微微變黃之後，就成了酸脆爽口的酸豆角。 -
步驟 2/7
牛肉切丁，放鹽、蒜瓣、薑絲、老抽和水澱粉醃製20分鐘左右。
-
步驟 3/7
鍋內油燒至8成熱，下牛肉丁入鍋中火煸炒。
-
步驟 4/7
煸出香味和水分後出鍋。
-
步驟 5/7
將酸豆角和蒜瓣倒入有餘油的鍋中大火翻炒。
-
步驟 6/7
炒至酸豆角微微變色後放入剁椒和切圈的紅尖椒。
-
步驟 7/7
炒出酸辣味後倒入牛肉丁，放少許鹽和老抽，同時放少量的高湯略微燜煮。等湯汁基本收幹後關火出鍋。
小貼士
酸豆角和剁椒本身帶有鹹味，所以在製作過程中要注意鹽的用量。
釋出於 2019-08-29
相關菜譜
-
酸豆角炒牛肉森眸暖光9.3萬 熱度 177 收藏
-
酸豆角炒牛肉末沙雕遊戲君9.4萬 熱度 776 收藏
-
酸豆角炒牛肉輾悍俸痺喲9.3萬 熱度 715 收藏
-
酸豆角炒滷肉overwhelming地厚4.6萬 熱度 148 收藏
-
豌豆角炒牛肉前手纜諗媒8.8萬 熱度 96 收藏
-
酸豆角炒牛肚什犯罕陡實10.6萬 熱度 153 收藏
-
酸豆角炒螺肉桔子flux10.5萬 熱度 674 收藏
-
酸豆角炒臘肉歡暢9.8萬 熱度 775 收藏
-
酸豆角炒鴨肉吐司1.4萬 熱度 197 收藏
-
豬耳朵豆角炒牛肉何必掩飾雨薇8.5萬 熱度 89 收藏
-
青椒豆豉炒牛肉粒夏侯13.8萬 熱度 845 收藏
-
毛豆米炒牛肉粒酷酷的披薩8.8萬 熱度 115 收藏
-
豇豆角炒牛肉王苗是豬9.3萬 熱度 799 收藏
-
豆角炒牛肉愛美9萬 熱度 775 收藏
-
酸豆角炒螺肉醜圛袁命題壽7.4萬 熱度 116 收藏
-
酸豆角炒鴨肉闕那壹刻妖嬈8.9萬 熱度 842 收藏
-
豆角炒牛肉tensile公斤8萬 熱度 843 收藏
-
豆角炒牛肉秋水意向嫳青6萬 熱度 35 收藏
-
酸豆角炒鴨肉沉著15.3萬 熱度 22 收藏
-
酸豆角炒臘肉聰鄖採頓諳7.4萬 熱度 19 收藏
