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酸豆角炒肉
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單戀

酸豆角，就是醃製過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

因老公特愛吃酸豆角炒肉末，去年都是親家送。今年我也嘗試著醃了三斤豇豆角，沒想到成功了，好有成就感，所以就迫不急待的做了這道菜。

時間:10分鐘內
食材
酸豆角 700g
豬肉 300g
花生油 適量
鹽 適量
海天生抽 適量
海天蠔油 適量
玉米澱粉 適量
料酒 適量
大蔥 60g
仔姜 100g
紅尖椒 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    醃好的酸豆角洗淨備用。
  • 步驟 2/16
    酸豆角切成碎丁備用。
  • 步驟 3/16
    大蔥、紅尖椒備用。
  • 步驟 4/16
    豬肉備用。
  • 步驟 5/16
    洗淨去皮的仔姜，切碎備用。(因更換電池，仔姜碎忘記拍照了。)
  • 步驟 6/16
    大蔥、紅尖椒切碎備用。
  • 步驟 7/16
    豬肉切碎粒備用。
  • 步驟 8/16
    放入適量花生油、生抽、澱粉、料酒醃製備用。
  • 步驟 9/16
    調均醃五分鐘備用。
  • 步驟 10/16
    熱鍋涼油。
  • 步驟 11/16
    油溫六呈熱時，加入豬肉碎炒制。
  • 步驟 12/16
    豬肉碎變色時，順鍋邊加入少許料酒、加入仔姜碎、大蔥碎和紅尖椒翻炒。
  • 步驟 13/16
    炒出蔥香味。
  • 步驟 14/16
    加入酸豆角翻炒。
  • 步驟 15/16
    加入少許蠔油、少許鹽翻炒均勻關火。
  • 步驟 16/16
    美味菜餚出鍋嘍。
小貼士

貼心的小提示：

1、豬肉碎粒應提前放入適量花生油、生抽、澱粉、料酒醃製，這樣烹飪的豬肉鮮嫩。

2、可幫助消化，增進食慾。

釋出於 2024-09-05
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