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酸豆角炒肉末
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腐劑安莫兮念嘥

酸豆角炒肉末屬於傳統川菜，以酸豇豆、豬肉末、幹辣椒製作而成。酸辣鮮香、健脾開胃，更是一道絕佳的下飯菜。

食材
酸豆角 適量
豬肉末 適量
幹辣椒 適量
大蒜 適量
醬油 適量
料酒 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    自己醃的酸豆角，放心。
  • 步驟 2/5
    酸豆角用水淘洗後切小丁，大蒜幹辣椒切碎，肉末加料酒、醬油、適量食用油醃製。
  • 步驟 3/5
    炒鍋熱油先倒入肉末滑散至肉末出油盛出。
  • 步驟 4/5
    鍋內另加油，油熱先倒入蒜末幹辣椒碎爆香。
  • 步驟 5/5
    再倒入酸豆角炒三四分鐘，然後加入炒好的肉末、十三香翻炒均勻出鍋裝盤。
小貼士

因為酸豆角醃製過程中加了鹽，所以炒時就不用放鹽了。

釋出於 2018-11-17
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