jxcaipu logo
酸豆角炒肉末
5.1萬 熱度 143 收藏
思緯ultimate

每當想帶飯到公司去吃的時候，都很喜歡做上一份酸豆角炒的菜餚，並且每次都會做的稍多一點，帶到公司，跟同事一起享用午餐的時候，大家都會爭著來吃俺做的酸豆角，既開胃，還送飯，酸酸的，帶著一點微辣，特別的好吃。

時間:10分鐘內
食材
酸豆角 200g
瘦肉 150g
油 適量
糖 適量
蠔油 少許
蒜茸 少許
紅椒 1根
子姜 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先把所有的食材均準備好，清洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    然後把所有的食材都切成小丁狀備用。 （注：瘦肉用少許的糖，生粉，食用油醃製5分鐘，注意，沒有放鹽哦，因為酸豆角已經夠鹹了，再放就會過鹹不好吃了。）
  • 步驟 3/12
    鍋內燒熱，先不放油，直接把酸豆角放入煸出水氣。
  • 步驟 4/12
    煸出水氣後，把中間撥開，放入適量的食用油。
  • 步驟 5/12
    接著把蒜茸放入煸香。
  • 步驟 6/12
    然後放入瘦肉末煸炒。
  • 步驟 7/12
    當肉炒至發白時，放入子姜粒一起煸炒。
  • 步驟 8/12
    此時可以放入適量的糖中和一下味道，起到提味的作用。
  • 步驟 9/12
    還可以少來一點點的蠔油提提鮮。
  • 步驟 10/12
    接著可以把紅椒碎放入一起煸炒。
  • 步驟 11/12
    大火翻炒均勻後，即可。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，可以開吃了，這個東東相當的送飯呢，呵呵~
小貼士

酸豆角是鹽漬品，如果沒經過事先浸泡的話，會有些鹹，所以在製作的時候，就一定要注意放入帶鹹味的調料品。

釋出於 2022-05-06
224
相關菜譜
寫評論