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酸豆角炒肉末
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仙人掌tranquil

早就聽說酸豆角炒肉末很好吃，一直想試試，只是苦於不會做酸豆角，一直被擱淺。偶然發現了一個小方子，一試果然成功，而且不費事，還不是放鹽的醃製品，很不錯哦。

時間:1-2小時
食材
豇豆 300g
肉 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豇豆洗淨。
  • 步驟 2/13
    晾乾水汽。
  • 步驟 3/13
    切碎。
  • 步驟 4/13
    放在乾淨的瓶子裡。
  • 步驟 5/13
    蓋緊瓶蓋。
  • 步驟 6/13
    放置3天左右，每天開啟瓶蓋放兩次氣。顏色變黃就OK了。
  • 步驟 7/13
    肉切碎。
  • 步驟 8/13
    蔥姜切好。
  • 步驟 9/13
    鍋裡放油，下蔥姜爆香。
  • 步驟 10/13
    放入肉末炒勻。
  • 步驟 11/13
    放入酸豆角。
  • 步驟 12/13
    翻炒兩分鐘放入生抽。
  • 步驟 13/13
    放鹽翻炒均勻出鍋。
小貼士

佳寧心得：

1、一定要晾乾水汽，不然會發黴。

2、夏天天氣比較熱，2天左右就可以了。

3、要是一次做的多，可以放在冰箱裡儲存，儘快吃完。

4、每天要開蓋放氣，防止瓶子被擠爆。

釋出於 2023-02-16
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