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酸豆角炒肉丁
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大豬肘子不服輸

這個酸豆角是我去年秋天醃製的哦，又酸又脆，和肉一起炒著吃很美味，超級下飯哦！有了這道酸豆角炒肉丁，今晚我多吃了一碗米飯呢！要不是怕胖，我還準備再吃一點呢！

時間:10-30分鐘
食材
酸豆角 200g
瘦肉 300g
蒜瓣 1顆
幹辣椒 1個
小蔥 3顆
鹽 1勺
紅燒醬油 1勺
雞精 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    酸豆角在水中浸泡一會兒清洗乾淨後切成末備用！
  • 步驟 2/19
    瘦肉洗淨切成小丁，蒜瓣剝皮洗淨剁碎，幹辣椒切成段，小蔥分成兩部分切，蔥白切成小丁，蔥葉切成蔥花備用！（瘦肉也可以切成末，我喜歡小丁，有嚼勁兒！瘦肉要選擇三分肥，七分瘦的瘦肉，不要純瘦肉，要不然會很柴！）
  • 步驟 3/19
    鍋燒熱倒入適量的油，放入蒜瓣，幹辣椒，蔥白炒出香味兒！
  • 步驟 4/19
    放入切好的肉丁快速翻炒至肉丁變色即可！
  • 步驟 5/19
    倒入一勺鹽和一勺紅燒醬油翻炒均勻！（醬油不要放的太多，要不然顏色發黑不好看！）
  • 步驟 6/19
    放入切好的酸豆角翻炒均勻！
  • 步驟 7/19
    起鍋前加入適量的雞精和蔥花翻炒均勻即可！
  • 步驟 8/19
    做好的酸豆角炒肉丁，非常的下飯哦，有了它可以多吃一碗米飯呢！
  • 步驟 9/19
    成品圖
  • 步驟 10/19
    成品圖
  • 步驟 11/19
    成品圖
  • 步驟 12/19
    成品圖
  • 步驟 13/19
    成品圖
  • 步驟 14/19
    成品圖
  • 步驟 15/19
    成品圖
  • 步驟 16/19
    成品圖
  • 步驟 17/19
    成品圖
  • 步驟 18/19
    成品圖
  • 步驟 19/19
    成品圖
小貼士

酸豆角本身有鹹味，要適當調整鹽的用量！瘦肉下鍋要快速翻炒，不要炒的時間過長，使得瘦肉變的很老，不好吃！

釋出於 2019-08-19
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