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酸豆角炒雞丁
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酸豆角炒肉經常吃，這次搭配雞丁，減少脂肪含量，味道因為有肉也更好吃。

食材
酸豆角 適量
雞胸肉 一條
醃肉調料 適量
食用油 適量
鹽 1克
澱粉 1克
生抽 10克
胡椒粉 適量
炒制調料 適量
料酒 5克
白糖 2克
小米椒 2根
剁椒 一勺
蒜蓉 適量
薑末 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    醃製好的酸豆角，用水沖洗兩遍控幹水分。
  • 步驟 2/11
    雞胸肉一整條
  • 步驟 3/11
    豆角改刀切碎備用
  • 步驟 4/11
    雞肉先橫片成四到五片，再切成條，最後切成丁。
  • 步驟 5/11
    切好的雞丁加入醃製調料，拌勻醃製15分鐘。
  • 步驟 6/11
    所有的配料切好準備好
  • 步驟 7/11
    鍋內放適量的食用油，油熱放入配料炒香。
  • 步驟 8/11
    放入醃製好的雞丁，快速炒散。
  • 步驟 9/11
    炒到雞肉整體變色
  • 步驟 10/11
    放入酸豆角一起翻炒，加入其他調料。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，兩碗白飯好吃。
小貼士

酸豆角過鹹的可以提前用水泡一下，讓鹽分析出。如果醃的酸豆角不夠鹹，最後炒的時候可以加入少量鹽。

釋出於 2018-12-18
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