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酸豆角炒雞胗~附 醃酸豆角方法#鮮有贊 愛有伴
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抉擇獨舞炫仰

我最喜歡的小菜之一的，特別愛吃的酸豆角，酸辣粉，酸辣面，喝粥，都喜歡有它，加點葷炒一下更鮮美。愛吃雞胗喲，脆脆的，嚼起來好過癮 。用家樂雞粉醃製雞胗，鮮美無比，，趁現在豆角還在市場。趕緊來試試吧

時間:10-30分鐘
食材
醃豆角 適量
新鮮長豆角 400g
鹽 一小勺
炒制 適量
雞胗 350g
酸豆角 400g
家樂熱炒鮮露 2勺
家樂雞粉 小半勺
幹辣椒 適量
蒜 一頭
醃製雞胗 適量
玉米澱粉 一勺
生抽 一勺
雞粉 小半勺
料酒 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮豆角 去頭去尾，洗乾淨，切一釐米左右(隨便切吧，喜歡短切短，喜歡長切長)
  • 步驟 2/9
    給一勺鹽
  • 步驟 3/9
    拌勻
  • 步驟 4/9
    直接用手拌勻
  • 步驟 5/9
    裝罐子 密封3天 (罐子最好無油無水，其實裡面有點生水也沒有關係，我直接洗乾淨裝了，也很好)，一定要密封好，可以放個保鮮袋在蓋蓋子，中途不要開啟看，放室內就可以了，不要放冰箱。現在氣溫35度左右，3天就好了
  • 步驟 6/9
    3天后 看著就流口水 感覺好酸爽
  • 步驟 7/9
    準備幹辣椒 酸 雞胗 雞粉 酸豆角
  • 步驟 8/9
    雞胗洗乾淨呀，不然有點腥
  • 步驟 9/9
    給一勺澱粉，一勺料酒，一勺生抽，小半勺雞粉
小貼士

醃製酸豆角其實之前發了菜譜，怕你們難找，就再發一次，重點是裝瓶密封了 就不要開啟看了，最好是玻璃瓶，方便觀察，微黃就好了，喜歡蒜可以醃製4天，我感覺5天就酸掉牙了，，我喜歡最好3天的。

不要放冰箱醃製啊，這需要高溫發酵的，

我這裡現在35度左右 要是氣溫低就要多一天或者2天

釋出於 2018-06-25
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