jxcaipu logo
快手版爆炒雞胗
7.4萬 熱度 28 收藏
飛霜魚傳尺愫

本來我媽是要叫我做酸甜雞胗，但是雞胗醃過後味道實在是很香，所以我打算簡單點，保留食材本身的味道，於是就有了這道爆炒雞胗。

食材
雞胗 400克
生抽 2勺
鹽 半湯匙
料酒 1勺
澱粉 適量
姜 2片
蔥 1把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把雞胗多餘的脂肪去掉，然後洗多幾遍將其洗乾淨
  • 步驟 2/12
    從雞胗兩瓣的中間切開但不切斷，然後垂直方向切成一片片，切斷
  • 步驟 3/12
    如圖
  • 步驟 4/12
    這是已經切好片的雞胗
  • 步驟 5/12
    往裡面加入醬油、料酒、鹽、澱粉，充分攪拌後醃製30分鐘左右。
  • 步驟 6/12
    薑切片，蔥切段，蔥白和蔥綠分開
  • 步驟 7/12
    鍋裡放適量的油燒開，放入蔥白和姜爆香
  • 步驟 8/12
    接著放入醃好的雞胗，大火翻炒
  • 步驟 9/12
    雞胗炒至變色後放入蔥綠翻炒至蔥綠變軟後加小半碗水沿著鍋邊倒下，蓋上蓋子轉中小火燜五分鐘左右
  • 步驟 10/12
    盛盤，是不是很漂亮呢
  • 步驟 11/12
    很下飯的一道菜，舀一勺到碗裡再淋上湯汁，就是蓋澆飯了
  • 步驟 12/12
    是不是很簡單呀，你也來試試吧
釋出於 2018-09-28
15
相關菜譜
寫評論