爆炒雞胗
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若桃壹
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對於雞雜愛好者來說，一盤小小的爆炒雞胗足以讓人嚥下一碗又一碗的飯。這道【爆炒雞胗】的筋道與辣椒的香味，誰能抵擋如此誘惑？
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
將雞胗洗淨後切絲，用海天古道料酒、剁椒混合的料汁醃製10分鐘。 -
步驟 2/4
生薑切絲，大蒜切末，幹辣椒切段，青椒切絲備用；鍋中加油燒熱，爆香花椒後放入幹辣椒段，然後加入蒜末和薑絲炒香。
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步驟 3/4
倒入醃製好的雞胗絲，大火翻炒至雞胗絲變色，加入青椒絲和混合料汁及海天上等蠔油翻炒，收汁後起鍋即可。
-
步驟 4/4
完成了。
小貼士
用海天古道料酒醃製可有效地去除雞胗的雜質和腥味。雞胗在爆炒時火要大，爆炒的時間不宜過長。
釋出於 2019-09-29
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