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爆炒雞胗花
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雞胗和鴨胗都是我很愛吃的，個人覺得雞胗更嫩一些，所以比較常買雞胗來做。多時候滷著吃，某天試試炒著吃，覺得也很好吃呢。據說雞胗可以消食導滯，幫助消化，這樣炒來給孩子吃也是不錯的選擇呢。

時間:10分鐘內
食材
雞胗 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
青紅椒 適量
洋蔥 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胗用鹽巴揉搓洗淨，逐個切花
  • 步驟 2/8
    沸水焯一下變色即可撈出
  • 步驟 3/8
    加一小勺生抽
  • 步驟 4/8
    加小勺鹽，胡椒粉，料酒醃製十分鐘
  • 步驟 5/8
    醃製期間，講青紅椒和洋蔥切好
  • 步驟 6/8
    熱鍋熱油，下洋蔥炒出香味
  • 步驟 7/8
    再將醃製好的雞胗倒入翻炒片刻
  • 步驟 8/8
    最後加入青紅椒翻炒一下即可出鍋
小貼士

雞胗焯過後基本就熟了所以後面炒的時候動作要快，火要大，不然炒老了就不好吃了。

釋出於 2020-04-26
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