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爆炒雞胗花
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舊時光丶落筆繆
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食材
雞胗 適量
青紅尖辣椒 適量
油，鹽，姜，蒜， 適量
生粉，料酒，生老抽，胡椒粉，醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把雞胗子用生粉和鹽來回的洗三四遍再對半切開
  • 步驟 2/8
    然後拿一小塊切花
  • 步驟 3/8
    全部切好後把炒鍋洗乾淨，鍋裡放水再滴兩三滴醋去腥味，再倒入切好的雞胗灼下水，這時可以利用灼雞胗的時間把姜蒜和青紅辣椒切好剁碎。
  • 步驟 4/8
    水開後雞胗就變成雞胗花了
  • 步驟 5/8
    撈起瀝乾水份
  • 步驟 6/8
    炒鍋洗乾淨開啟火，放油倒入姜蒜炸香
  • 步驟 7/8
    炸香後倒入雞胗大火翻炒幾下再倒入青紅辣椒加入適量的鹽繼續翻炒幾分鐘後倒入生粉，拌勻即可。（生粉水：是生粉加入適量的生老抽和胡椒粉拌勻即可）
  • 步驟 8/8
    漂亮吧
釋出於 2019-02-08
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