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尖椒爆炒雞胗
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旋轉得小駱駝

年底這幾天事情很多，六日也沒休息。因而沒有時間做一些費時費事的美食，但一天三餐還是要吃的，就做一些既有營養又不費事的菜，而且家裡還有一位要參加明年中考的女初中生，壓力大又處在青春期，需要營養均衡，吃些易消化又補血的食物，今天就上道尖椒爆炒雞胗。

時間:10-30分鐘
食材
雞珍 5 個
尖椒 2個
食用油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
澱粉 適量
醬油 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把雞珍一個個用鹽揉搓，然後用清水洗乾淨。
  • 步驟 2/4
    把雞珍放進開水鍋裡焯一下，撈起空幹水分之後，切成薄片，用澱粉、料酒、醬油醃製，抓勻，待用。把尖椒洗淨，去籽，切成菱形塊，備用。
  • 步驟 3/4
    鍋裡放油置火上，油5成熱，放醃好的雞珍，大火翻炒至其斷生，盛出。
  • 步驟 4/4
    鍋裡放點油，5成熱，放蔥薑蒜末，爆香，放尖椒，大火翻炒幾下，把炒好的雞胗倒進來，放鹽，翻炒均勻，最後加雞精關火出鍋。
小貼士

雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，據《本草綱目》，它有“消食導滯”，幫助消化的作用。 雞胗也是補鐵的佳品，蛋白質也十分豐富。

釋出於 2018-12-15
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