jxcaipu logo
爆炒雞胗
2.6萬 熱度 151 收藏
興奮watt

以前吧我對這東東還不是很感冒，但自從在俺們附近的一家飯店裡吃過小炒雞胗後我就喜歡上了它，只要去那兒吃飯總得點上一盤，有時候連裡面的辣椒都不會放過。現在了，我會隨時給冰箱裡備上點兒，哪天不知道吃啥的時候就拿出來炒點，又方便又快捷，十分鐘肯定能搞定，非常適合上班族喔，最最關鍵的是家裡人還都愛吃，個人覺得這道菜裡面最不能缺的就是辣椒，沒有辣味兒就感覺這味道出不來哈，可能是因為我們全家都喜辣的緣故吧，另外一個雞胗也要切的薄，這樣炒起來易熟而且口感也更脆！

時間:10分鐘內
食材
雞胗 300g
姜蒜 20g
鹽 3g
胡椒粉 5g
料酒 20ml
小米椒 50g
藤椒 10g
紅燒醬油 10ml
香蔥 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胗洗淨切薄片備用
  • 步驟 2/8
    加入胡椒粉、料酒和薑絲拌勻醃製二十分鐘
  • 步驟 3/8
    熱油爆香姜蒜末，下雞胗同炒
  • 步驟 4/8
    將雞胗炒至變色至水份變幹
  • 步驟 5/8
    下入小米椒和藤椒同炒
  • 步驟 6/8
    加入少許紅燒醬油
  • 步驟 7/8
    加入鹽
  • 步驟 8/8
    起鍋前加入蔥段即可
小貼士

1、雞胗最好趁沒太解凍的時候切，這樣容易切薄片

2、整道菜用大火快炒，這樣出來的雞胗口感脆

3、辣椒的量隨自己的喜好掌握吧

釋出於 2022-12-25
162
相關菜譜
寫評論