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適合夏天的開胃菜-酸豆角炒雞胗
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繼諉茁虐儇

婆婆拿家裡的小玻璃罈子做了點豆角和藠頭，過了一個星期當豆角夾出來，看著脆脆聞著酸酸，婆婆問我怎麼吃，我想都沒想說當然是酸豆角炒雞胗呀，她買回來後我甩開膀子就開始做了。夏天沒胃口就著酸脆辣辣的菜喝稀飯那是相當可口。我是邊寫邊流口水呀。

時間:10分鐘內
食材
酸豆角 250g
雞胗 500g
青椒 1個
姜 適量
剁辣椒 適量
幹辣椒 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    冰凍的雞胗先解凍，清洗，然後過熱水焯一下，切成薄片。 酸豆角切成小段。 青辣椒切小丁，姜蒜切末。
  • 步驟 2/7
    剁辣椒混一些油辣椒，攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    雞胗片加少許鹽，生抽醃幾分鐘。
  • 步驟 4/7
    大火熱鍋，倒入少許油，把醃過的雞胗倒入鍋裡迅速翻炒，變色就盛出。
  • 步驟 5/7
    倒入酸豆角，加入姜蒜末，加入鹽翻炒片刻。
  • 步驟 6/7
    倒入剛炒的雞胗，加入青椒碎迅速翻炒。
  • 步驟 7/7
    最後放入混合辣椒，嘗下鹽味，如果覺得不夠可以適當加點鹽，加入少許味精或者雞粉，炒幾下，出鍋！
小貼士

1. 炒雞胗動作要快，炒太久就不脆了。

2. 酸味的東西會減淡鹽味，不要放太多鹽，吃的時候會很鹹。

釋出於 2023-01-13
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