Name: 酸豆角炒空心菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 酸豆角 200克; 空心菜 250克; 泡紅椒 2-3個; 紅辣椒 1個; 大蒜 5-6瓣; 食用油 2大勺; 糖 1小勺; 鹽 適量

酸豆角炒空心菜

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酷暑的日子，難免會讓人有些食慾不振，這時候，餐桌上需要一些有滋有味的家常小菜來調劑一下，開開胃。像今天的這道酸豆角炒空心菜，雖然看著不太起眼，但卻是絕佳的開胃小菜。

自制的酸豆角配上脆嫩的空心菜，酸辣香濃，非常可口，無論是下飯還是佐粥，都非常適宜，保證讓你越吃越想吃喔~~

食材

酸豆角 200克

空心菜 250克

泡紅椒 2-3個

紅辣椒 1個

大蒜 5-6瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

、酸豆角沖洗一下，瀝淨水分，切粒；空心菜擇去葉子和老梗，取嫩莖，洗淨，切成碎粒；大蒜切末，泡椒、紅辣椒切成碎粒。
步驟 2/4

炒鍋燒熱，放入油，油溫熱時放入蒜末和泡椒粒煸炒出香氣。將酸豆角碎粒放入，大火煸炒出味。再將空心菜莖的碎粒和紅椒粒放入。
步驟 3/4

調入鹽、糖翻炒均勻。空心菜炒熟即可出鍋。
步驟 4/4

美味上桌~~

小貼士

1、醃製的酸豆角鹹味較重，炒的時候不用放太多調味料，加入白糖來綜合鹹度，提升鮮味。

2、空心菜脆嫩易熟，炒的時間不要過長，以免影響口感。

釋出於 2018-06-10

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