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湖南豆豉炒空心菜梗
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squeeze小櫻

空心菜梗如果和葉子炒一塊不僅口感不好，還影響了葉子的口感，如果仍了又可惜，關鍵是單獨炒還別有一番味道。青菜吃了總是好的嘛，所以一定不要浪費，看看這道美味的湖南豆豉炒空心菜梗吧！

時間:10分鐘內
食材
空心菜梗 500g
湖南豆豉 20g
青辣椒 30g
紅辣椒 30g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好從空心菜葉上留下的菜梗
  • 步驟 2/11
    將菜梗的頭部壞了去掉，斬齊了一刀切
  • 步驟 3/11
    分成均勻的幾段
  • 步驟 4/11
    頭部比較粗的梗掰成兩半，這樣比較入味，比較細的分支梗就不需要這樣
  • 步驟 5/11
    準備好辣椒，青辣椒和紅辣椒適量，紅辣椒比較好看，青辣椒比較辣
  • 步驟 6/11
    將辣椒切成絲狀
  • 步驟 7/11
    倒入適量的油
  • 步驟 8/11
    倒入準備好的空心菜梗翻炒
  • 步驟 9/11
    翻炒一小會倒入辣椒和蒜米，因為我比較喜歡吃熟一點的辣椒，所以放的比較早，如果吃生一點的辣椒就晚點放
  • 步驟 10/11
    放入適量的豆豉，這個我是在網上買的，因為北京這邊買不到好吃的，還是湖南的豆豉好吃，這個豆豉是湖南瀏陽的。有的人是放老乾媽。
  • 步驟 11/11
    翻炒出鍋即可。新鮮美味家常的空心菜梗就出鍋啦
小貼士

1.豆豉適量，一定要把握好放鹽的量，不然會鹹

2.空心菜梗掰開會更入味

釋出於 2024-05-10
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