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豆豉炒空心菜
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小拼頭哘全

媽媽炒空心菜的時候，一定是要把葉子扔掉的，只吃梗。清炒、豆豉炒或用辣椒炒，脆脆嫩嫩的空心菜清香怡人。從小就這麼吃，已經習慣了。其實空心菜的葉子營養很豐富的，扔掉實在可惜了。我現在炒空心菜是把葉子、梗子一起炒，加上爆香的豆豉，味道也很不錯哦。

時間:10分鐘內
食材
空心菜 400g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
生抽 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    空心菜洗淨，切段。葉子和梗分開放。
  • 步驟 2/8
    切好蒜片、蔥絲。準備好豆豉。
  • 步驟 3/8
    油熱後爆香蔥絲、蒜片。
  • 步驟 4/8
    放豆豉炸出香味。
  • 步驟 5/8
    放空心菜梗翻炒。
  • 步驟 6/8
    一分鐘後，放葉子翻炒。
  • 步驟 7/8
    加生抽。
  • 步驟 8/8
    加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

空心菜梗和葉子分開炒，葉子容易熟，晚一點放。

釋出於 2023-05-01
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