jxcaipu logo
夏天的清甜爽口飯 | 冬瓜雞肉飯
11.5萬 熱度 43 收藏
二宮小佩奇

非常適合夏天吃的一款飯，簡單明火烹飪後，就可以藉助燜燒鍋的強大保溫效果，來燜出一鍋香噴噴的米飯。

你們一定沒想過，冬瓜可以和米飯搭配做成燜飯對不對？看似樸素的冬瓜，做成冬瓜飯就變得清甜爽口，嗯，這是夏天的味道

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 1杯
雞腿 2個
冬瓜 1塊
1.8L燜燒鍋 1個
蠔油 2湯匙
生抽 1湯匙
麻油 1湯匙
白糖 1茶匙
料酒 1湯匙
小蔥 2根
純淨水 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    雞腿肉去骨，我喜歡用剪刀，從雞腿肉一邊剪開，沿著骨頭把肉分離開，最後剔除雞腿骨，得到整塊的雞腿肉，連皮切成小塊。如果你刀法熟練，也可以用刀來剔骨，但注意安全哦
  • 步驟 3/9
    切好的雞腿肉放入碗中，放1湯匙料酒和1湯匙蠔油拌勻醃製
  • 步驟 4/9
    冬瓜去皮去籽，切成小丁。小蔥洗淨切成蔥花冬瓜用量看自己喜歡，多放點也挺好吃的
  • 步驟 5/9
    取燜燒鍋，放一湯匙油，開小火燒熱後，倒入蔥花炒香後，倒入冬瓜丁慢慢炒軟到大部分透明這一步要有耐心
  • 步驟 6/9
    倒入清洗後瀝乾的大米，炒勻大米簡單清洗兩次就瀝乾水分，不需要浸泡
  • 步驟 7/9
    倒入清水大約剛剛沒過所有食材，燒開後轉成最小火，蓋上蓋子燜煮5分鐘。水量不要太多，冬瓜有水分在燜煮過程中會析出，大約比平時煮飯稍微少點水即可
  • 步驟 8/9
    關火拎起內鍋，放入外鍋中
  • 步驟 9/9
    蓋上蓋子，燜20分鐘
小貼士

3種吃法按個人口味隨意選擇

1. 吃的時候，喜歡淡口味的，可以直接吃

2. 喜歡稍重口味的，把拌飯汁澆在飯裡，拌勻後吃

3. 還可以把雞肉沾著拌飯汁吃

釋出於 2018-12-06
33
相關菜譜
寫評論