羊尾筍乾為我們寧波奉化的傳統著名特產，與水蜜桃和芋艿頭齊名，是三大土特產名產之一，生產歷史至今已經超過百年，早被列為浙江省“名特優”產品，還被我們寧波人當作送禮的佳品。羊尾筍由本地盛產的雷筍和龍鬚竹筍加工而成，色澤純白，長15-20釐米，外形很像羊尾，所以被稱作羊尾筍乾，營養豐富、鮮美可口的同時，還具有消暑開胃之功效。常用於燒湯，涼拌，燉雞湯，又脆又嫩，鮮美無比。

這不，春筍剛下市，我就迫不及待地去買了新制的羊尾筍乾來做菜了，買了豌豆剝殼取肉，與羊尾筍丁同炒，淋上香油，清新爽口，鹹淡適中，配粥，下飯，配酒都合適，關鍵還不長胖。