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家常小菜—香芹豆乾炒肉絲
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千張，是不是也叫豆腐皮？！太陽先生很喜歡，所以花花家的冰箱裡常見。做千張，花花習慣切好後滾水焯一下，可以讓千張更柔軟而且如果有一點點的不新鮮，焯水可以去掉豆腥味。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 一塊
千張 一片
芹菜 一把
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    千張切條焯水瀝乾，芹菜去掉摸起來過硬的大葉片，洗淨切段，牛肉切絲，牛肉肥的部分另切成絲。
  • 步驟 2/3
    牛肉用澱粉，老抽，少許鹽，一點點水醃10分鐘，熱鍋冷油炒到變色就盛出來。
  • 步驟 3/3
    鍋裡放油先炒切下來的肥肉，炒出油，放入千張和少許水，一勺生抽炒勻後蓋蓋，悶到水快蒸發時放入芹菜翻炒，芹菜熟時放入牛肉絲，鹽，味精調味，翻炒均勻，即可。
釋出於 2019-01-21
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