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西芹洋蔥炒蝦仁（夏日清新爽口菜）
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荀伊人淡雅淚

伏夏天這麼熱，太陽曬曬就不想吃東西，油膩的肉菜紅燒菜都不能提起食慾，而芹菜、洋蔥、蝦仁這些顏色鮮翠欲滴的食材便成為了夏日首選。看見如此鮮亮的清新小菜，豈會不食指大動？

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 150g-180g
西芹 兩棵
洋蔥 1-2圈
小紅椒 2個
蔥 適量
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 適量
澱粉 適量
料酒或黃酒 適量
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦仁抽腸洗淨，淋幹水，放入容器中，加入適量黃酒或料酒，再加入少許澱粉，拌勻，放到一旁備用。
  • 步驟 2/5
    將小紅椒洗淨，豎著切成兩半，去掉其中的籽。
  • 步驟 3/5
    將蔥切成小段備用。
  • 步驟 4/5
    將小紅椒切成小段，西芹切成小段，洋蔥切成塊狀，放在旁邊備用。
  • 步驟 5/5
    最後加入少許生抽、少許雞精、適量鹽，出鍋（翻炒要快，食材都很容易熟，整個過程不能超過三分鐘，炒久了就軟了）。清新可口的夏日小菜新鮮出爐!
小貼士

1.蝦仁最好洗完之後靜置在碗中一會，讓水析出，蝦仁裡的水多會導致鍋中溫度上不去，菜也就不好吃了。 2.小紅椒是添色用的，本身是有些甜辣的味道，不要用太辣的辣椒。

釋出於 2019-03-06
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