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爽口醬黃瓜
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怯貓兒愛吃肉愛

前幾天逛菜市場，一老大爺在賣黃瓜，剩的不多，兩塊錢一公斤處理，撿著便宜貨了，家人最愛吃黃瓜，所以決定來一公斤準備做醬黃瓜。早餐配著稀飯、饅頭、包子等，清爽還下飯，閨女說特好吃，一小盤不夠吃的節奏！這款醬黃瓜用於佐粥下飯，蠻不錯的。自己做了這款小醬菜，覺得味道特棒，清甜爽口，非常開胃！分享給豆親，真的很不錯，會讓你多吃一碗粥的，好吃的停不下來！

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 500g
生薑 2片
生抽 100ml
老抽 50ml
香醋 50g
大蒜 2瓣
白砂糖 40g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備：黃瓜、生薑、大蒜，把生抽，老抽，香醋，白砂糖，鹽，涼開水調成醬汁；
  • 步驟 2/7
    鍋中加醬汁，生薑片煮沸騰；
  • 步驟 3/7
    將洗淨切斷的黃瓜放進醬汁裡，焯燙半分鐘後關火撈起，放在盤中晾涼；
  • 步驟 4/7
    重新把醃料加蓋煮沸騰，再將黃瓜段放入焯燙半分鐘後關火撈起，放在盤中晾涼，此步驟再重複一遍，共焯燙3次；
  • 步驟 5/7
    撈出黃瓜，晾涼切片；
  • 步驟 6/7
    將黃瓜片和醬汁全涼透後裝入無油無水的乾淨瓶子裡，加幾片蒜片，密封好，放冰箱冷藏醃製2天即可食用；
  • 步驟 7/7
    裝盤開吃，佐粥下飯都不錯，非常開胃！
小貼士

將洗淨切斷的黃瓜放進醬汁裡，焯燙半分鐘後關火撈起，放在盤中晾涼；

重新把醃料加蓋煮沸騰，再將黃瓜段放入焯燙半分鐘後關火撈起，放在盤中晾涼，此步驟再重複一遍，共焯燙3次；

將黃瓜片和醬汁全涼透後裝入無油無水的乾淨瓶子裡，加幾片蒜片，密封好，放冰箱冷藏醃製2天即可食用，醃過的醬汁不要倒掉，還可以再加些醬汁醃製黃瓜的。

釋出於 2019-10-12
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