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醬黃瓜
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長情

這道醬黃瓜清新爽口，來自薄灰老師的，第一眼看到就喜歡上了，早上配上一碗粥，來幾片醬黃瓜，美味的早餐開始啦。

時間:1-2小時
食材
黃瓜 500g
生抽 100g
香醋 50g
糖 40g
涼開水 70g
鹽 10g
姜 2片
老抽 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備所需材料
  • 步驟 2/6
    將生抽、老抽，香醋、糖、冷開水、鹽、薑片放入鍋中，加蓋煮至沸騰
  • 步驟 3/6
    將洗淨切段的黃瓜放進醬汁裡，焯燙半分鐘後關火撈出
  • 步驟 4/6
    放在盤中徹底晾涼
  • 步驟 5/6
    從新把醃料加蓋煮開，再將黃瓜放進去焯燙半分鐘，再次撈出徹底晾涼。再重複一遍這個過程，共焯燙3次
  • 步驟 6/6
    將黃瓜和醬汁全涼透後，裝進無水無油的乾淨瓶子裡，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏醃製兩天以後即可
小貼士

醃過的醬汁不要倒，還可以再加入一樣的料汁再醃製醬黃瓜

釋出於 2019-10-31
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