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醬黃瓜
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妄熙遲

夏天黃瓜便宜，把它醃成醬黃瓜。

當小菜，配粥吃，都是個不錯的選擇！

食材
黃瓜 1000g
醬油 200g
白酒 適量
油 適量
鹽 適量
桂皮 適量
花椒 適量
八角 1個
大蒜 1頭
姜 1塊
醋 1勺
白糖 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃瓜放水中洗淨，瀝乾水份。
  • 步驟 2/9
    把黃瓜去頭去蒂，先切段再切條。
  • 步驟 3/9
    切好的黃瓜放盆裡灑鹽，用手抓勻，醃30-40分鐘。
  • 步驟 4/9
    準備好大料，薑片，蒜片。
  • 步驟 5/9
    醬油里加入2勺白糖和1勺醋調成料汁。
  • 步驟 6/9
    鍋中倒入底油，放入大料，小火炒香。
  • 步驟 7/9
    倒入料汁，放入薑片，蒜片，白酒，開鍋關火，晾涼備用。
  • 步驟 8/9
    醃好的黃瓜倒入漏盆裡，瀝乾水份。
  • 步驟 9/9
    把黃瓜放入保鮮碗裡，倒入晾涼的料汁，蓋蓋，放冰箱冷藏1-2天即可食用。
小貼士

1醃黃瓜的工具都要提前洗乾淨。

2喜辣者，可加辣椒。

釋出於 2024-12-30
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