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爽口醬黃瓜
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褒花顏與夏

醬黃瓜這樣做香脆爽口,下酒菜必備,幾分鐘就可以輕鬆搞定

時間:2小時以上
食材
嫩黃瓜 2根
蒜 5瓣
朝天椒 6個
姜 5片
泡椒 50克
鹽 2小勺
老抽 1大勺
生抽 2大勺
冰糖 適量
白醋 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好需要的食材，朝天椒和黃瓜都要選鮮嫩的。
  • 步驟 2/7
    黃瓜洗淨後用廚房用紙擦乾水分，切成粗細均勻的黃瓜段。
  • 步驟 3/7
    放入兩勺鹽，用手抓勻，然後覆蓋保鮮膜，入冰箱隔夜醃製，等到8小時以後拿出來的時候，會析出很多水。
  • 步驟 4/7
    黃瓜徹底出水後，這樣醃製出來的口感才清脆。
  • 步驟 5/7
    薑片、蒜片和洗淨的朝天椒，加入1把冰糖。
  • 步驟 6/7
    1大勺的老抽、2大勺的生抽、2大勺的白醋，加入適量的清水，放入50克的泡椒，放入黃瓜段。　　這裡咱們把湯汁和黃瓜一起放進乾淨的密封罐，可儲存較長時間。　　如果您做的少，可以如花兒這樣，放入搪瓷鍋中，表面覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏2-3天，這樣黃瓜就醃製的相當入味了。
  • 步驟 7/7
    酸辣脆爽，春季裡泡稀飯、佐粥，抑或外出郊遊帶上這樣一小盒，都是不可缺少的下飯小菜。
釋出於 2020-07-14
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